1、魚膠粉是吉利丁粉，是一種提取自魚膘、魚皮加工製成的蛋白質凝膠。
2、其成分是蛋白質，不含澱粉、脂肪等其它物質。不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，具有良好的親和性和保水性，能夠形成皮膜，保護皮膚，有良好的保濕效果。魚膠粉主要用來製作果凍、慕斯蛋糕等各種甜點。
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